Hoe krijg je patiënten, bezoekers én medewerkers mee in de eiwitshift?
Volgens Amy Verbeke en Philip Van Hoornick begint dat bij lekker eten.
Niet dwingen, maar laten proeven, experimenteren en goesting geven.

→ Beluister de podcast via Spotify

In deze aflevering van De Eiwitshifters, de podcast van Kristof Rubens, gaan Amy van Mosquito In The Room en Philip van AZ Delta en Rumbeke in gesprek over de eiwitshift in de zorg. Want we beseffen steeds meer hoe belangrijk voeding is voor gezondheid en herstel én welke voorbeeldrol ziekenhuizen daarin kunnen spelen.

🍽️ Onbekend is onbemind

Er zijn al veel stappen gezet, maar plantaardig eten roept nog steeds vooroordelen op. Volgens Philip is de beste manier om die te doorbreken: experimenteren, proeven en blijven zoeken naar gerechten waar mensen écht zin in hebben.

Plantaardig hoeft bovendien geen kopie van vlees te zijn, weet Amy. Peulvruchten, groenten en umami-smaakgevers, zoals shiitake en miso, bieden zoveel mogelijkheden. We mogen dus gerust wat vaker afstappen van het typisch Vlaamse driedelige bord.

💚 Draagvlak werkt

Een eiwitshift leg je niet zomaar op. Betrek keukenteams, zorgverleners, patiënten en bezoekers. Enthousiaste medewerkers kunnen anderen meenemen en zo stap voor stap verandering creëren.

En vooral: laat mensen proeven. Want wat lekker is, wordt sneller opnieuw gekozen.